浏览次数： 15 发布日期： 2021-06-26 17:58:59 来源：必发88app 作者：必发88手机版登录入口

　　汉堡包，被称为西方五大快餐之一，在现代人日子中扮演不可或缺的人物，举凡学生、上班族，只需赶时间或许不知道午饭要吃什么，就会想到便利快速的麦当劳、汉堡王或许是肯德基。那么德国城市汉堡和速食汉堡到底有没有关系呢？

　　事实上，关于汉堡包来源的说法许多，美国人坚称汉堡包是美国人的创造，但不管怎么样，词汇汉堡包Hamburger的确来源于德国第二大城市汉堡Hamburg，在德语中，堡Burg一词的意思是碉堡，汉堡包Hamburger是对汉堡人的称号。在英语里头，Hamburger便是指“来自汉堡的”，可所以指汉堡包自身，或是包里边由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语遍及称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治.

　　原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习气，跟着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，然后传到德意志，逐步改生食为熟食。德国汉堡区域的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入外表撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐步与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包傍边，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。

　　今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时分，寓居在那里的人们喜欢把牛排捣碎成必定形状，这种吃法或许被其时的很多德国移民传到了美洲。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburgsteak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中咱们能够看出，其时Hamburgsteak的做法与今日的概念现已很接近了，便是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburgsteak的做法进行了改进，然后把它送进了快餐店，这便是今日招人喜欢的Hamburger的来源。

　　Hamburger除了表明“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里多半是夹牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又连续推出，可见光靠牛肉是无法“一招鲜吃遍天”了。