浏览次数： 5 发布日期： 2024-04-28 22:49:55 来源：必发88app 作者：必发88手机版登录入口

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　　作为兰州牛肉面店的天花板陈香贵，巅峰时期一家门店的月流水，足足赚达55万元，如此门店坐拥200多家，可现如今，四个月时间倒闭40家门店。

　　为此，陈香贵创始人姜军因而诉苦道：“光店租，一年就烧了 2 个多亿，现在这个行情，是真的不敢开店”。

　　提起兰州拉面，我们绝大部分人的印象依旧是传统清真招牌小店，这种店面与沙县小吃、黄焖鸡米饭可谓“三足鼎立”。

　　但不管是我们熟悉的兰州拉面，还是如今的三家兰州牛肉面新贵，都与正统的地方美食“兰州牛肉面”无关。

　　然而离开兰州以后，被品牌化的兰州牛肉面却成了资本敛财的工具，其各个参差不齐的加盟店，在为兰州拉面扬名的同时，也引来了不少批评。

　　2020年，主打高端兰州牛肉面的陈香贵崛地而起，就像它的名字一样，它家卖的兰州牛肉面那是真的贵。

　　一碗最简单和普通的基础套餐就要30块，你要是随便加一点小菜，就能够轻轻松松的突破50元大关，堪称牛肉面刺客。

　　可哪怕价格昂贵，依旧有很多的人到店里面消费，这不禁让人好奇，这些标榜高端的兰州牛肉面到底有什么优势？

　　与街边兰州拉面小店那种油腻腻的桌子，简陋的环境不同，陈香贵的店面装修大气明亮，看着十分干净整洁。

　　灯光和座椅都被特别设计，任意拍摄都能得到漂亮的照片，在朋友圈里发布后会获得大量点赞，深受年轻白领的喜爱。

　　陈香贵的创始人姜军是餐饮界老炮，开面馆之前瞄准的是酸菜鱼赛道，他偶然间发现，隔壁卖拉面的比酸菜鱼卖得好，于是果断把两家酸菜鱼店改为拉面店。

　　比起酸菜鱼，拉面的准入门槛更低、标准化程度更高，更适合做连锁，其次网红面馆拉高了逼格，有爆款潜质。

　　一般的兰州拉面，都是开在街道边，为了去掉品类本身的土气，网红面馆都把店开在高端的商场或者购物中心。

　　本来兰州牛肉面是个平民化的美食，但是它却被资本大佬们相中一拥而上，把这道面捧上了天，可转眼间它又跌回了地面，摔得鼻青脸肿。

　　资本就像个贪玩的孩子，看到啥热门就往哪儿凑，一哄而上，把市场搞得乌烟瘴气，陈香贵这个牌子就是如此。

　　曾经风光无限，结果不到四个月，关了40家店，租金、原材料、人工，样样都是钱，最后搞到资金链断裂，创始人姜军也是一脸懵。

　　陈香贵牛肉拉面短短1年时间里拿到3轮总额超过4亿元的融资，投资方包括正心谷资本、华兴新经济基金、云九资本等。

　　随着陈香贵不断地发展，它和另外两个同样起源于上海的品牌张拉拉、马记永一起，“重做”了兰州拉面这个赛道。

　　在2021年全年新开了196家店，目前门店数量在230家左右，在过去一年时间里，陈香贵依然在开新店。

　　到了2022年，陈香贵的门店数量仍然在200家左右徘徊，很明显，拓店计划不如预期，门店数量几乎是在原地踏步。

　　很难想象，这些“牛肉面新贵”在两年前还被称为“时代的新风口”，如今沦落到这种惨淡的现状，究竟这些“牛肉面新贵”是怎么被打进冷宫的呢？

　　消息一经公布，瞬间引发了热议，有人认为，由于疫情的恶劣影响，导致人流量锐减，收入大幅度下滑，以至于陈香贵无法承受高昂的成本。

　　但或许，陈香贵的根本问题，在于商业模式的运作，它本身就存在致命的缺陷，因为除了成本，收入太低，无法盈利以外，还要每月缴纳商场中大面积的店面房租费。

　　即便不包括装修费用，陈香贵还要支出每月的房租、水电和人工等一笔昂贵的数目，虽然一碗牛肉面30元，但却比一般的牛肉要贵。

　　此外，陈香贵并在店内准备书籍和文创作品，就以陈香贵在疫情期间的收入而言，根本无法覆盖这些昂贵的成本，从而导致每个月都会亏损。

　　于是，陈香贵开始展开一系列应急措施，试图通过提高价格、降低成本、缩减员工、降低规模和转让分店，并不惜借贷资金来挽救店面。

　　可即便如此，店面仍然在不断地亏损，数家关店，甚至欠下一笔债台，前前后后大约烧光了2亿资金，即将面临破产的危机。

　　而这其出现的最大问题就是味道不行，很多吃过陈香贵的网友纷纷表示，陈香贵的味道对不起他的价格。

　　像是骨头处理不干净有异。