浏览次数： 26 发布日期：2024-05-19 04:28:20 来源：必发88app 作者：必发88手机版登录入口

　　一个突然出现的连锁汉堡店能够如此火爆令人惊讶：B站美食博主们纷纷发布测评视频，有人甚至购买了全系列的中国汉堡进行测评，播放量高达326万；抖音本地生活团购带货榜中，塔斯汀总是能跻身前五名。

　　作为一家福建企业，塔斯汀餐饮管理有限公司总部位于福州市。过去，该品牌专注于汉堡和披萨，但在2020年进行了升级，主打“中式汉堡”并借助加盟扩张。根据窄门餐眼的数据，从2020年到2022年，塔斯汀新开了316家、450家和2289家门店，目前共有4783家门店。

　　塔斯汀的火爆是有其基础的：它兼具西式快餐和中式快餐的影子。西式快餐在中国已经发展成为一个成熟、有认知度、标准化程度高的行业。虽然因产品创新有限、同质化问题凸显，加上健康饮食观念流行，炸鸡汉堡等被认为热量过高，近两年西式快餐增速放缓，但因适合外带外卖，其市场规模在2021年逐步回温，到2022年上升至约2500亿元。

　　经过三年的市场去泡沫化后，塔斯汀开始弯道超车，在2021年获得了源码资本和不惑创投15亿投资，到2023年爆火出圈，门店规模在西式快餐品类中仅次于肯德基、麦当劳和肯德基。

　　塔斯汀之所以能够快速扩张，主要得益于其定位和模式。广东省孵化器创新创业导师骆仁童博士表示，现在不是新消费吃流量红利的时代了，新锐餐饮品牌要让顾客买单，必须找准市场空白和目标受众，才能把生意做好、做久。塔斯汀以香口的“炸鸡汉堡”为主打产品，价格带位于20元左右，迎合了消费势能较低的市场环境。而新中式的品牌风格和定位填补了本土品牌华莱士与肯德基、麦当劳之间的空缺，被网友称赞为“比华莱士好吃，比麦当劳、肯德基便宜”。

　　与其他新中式烘焙头部品牌选择一线城市布局不同，塔斯汀等中式汉堡品牌更倾向于下沉市场。根据窄门餐眼的数据，塔斯汀近70%的门店位于二线、三线、四线城市，一线%。这种下沉市场先抢占再进军北上广深的扩张策略在其他快餐和平价品牌中也有体现。

　　在一些投资人和分析人士看来，西式快餐仍是一个消费刚需、规模庞大、具有可持续性的赛道，而塔斯汀切入这个赛道，是极具发展潜力的。也有一部分人认为，塔斯汀的产品无论是面包胚还是馅料都更有中餐特点，甚至可以说是“肉夹馍2.0”，理论上更应该归到中式快餐这个品类。

　　塔斯汀在营销上也极力贴合这几年被年轻消费者追捧的“国潮”概念。塔斯汀的品牌Logo是一只中国醒狮，店名字体改良自传统隶书，门店和包装以大红色为主色调，口号则打出了“就是中国胃，就爱中国堡”。

　　塔斯汀品牌故事的核心是对中国味道的探索和改良。在产品方面，手擀现烤堡胚承袭了中华传统面点符合中国人爱吃热食、喜欢现做的饮食习惯。而中式馅料的研发，川辣、湖南辣等辣味的融合，更符合中国人的肠胃。此外，创意汉堡如麻婆豆腐、鱼香肉丝真有鱼等，进一步贴近中国胃，拓宽了产品边界。

　　在文化层面，塔斯汀汲取了“中国功夫”的精神内涵，强化了消费者对品牌价值的认知。塔斯汀将中国汉堡与中国功夫联系起来，传递出一种自我的价值倡导，更符合中国人的价值观和审美观。

　　在视觉呈现方面，原有的“中国红”是中国文化的标志性特征，还可以激起消费者的食欲，在此基础上，塔斯汀增添了黑色作为辅色，以进一步提升品牌的视觉效果，强化色彩识别度。

　　塔斯汀的品牌升级的核心理念是不忘初心，内功。通过重新定义汉堡口感、赋予品牌传统文化内涵以及升级品牌潮流形象，使得塔斯汀有信心成为“中国汉堡第一品牌”。目标是打造一个与众不同的中国汉堡品牌。

　　最近，塔斯汀在北京开设了一家门店，引起了媒体和消费者的关注。这家位于北京西站南广场的门店延续了塔斯汀一贯的国潮风格。

　　这一快速扩张的秘诀正是依赖于加盟模式。加盟是许多平价连锁餐饮品牌扩张的首选方式。华莱士、老乡鸡和杨国福麻辣烫等品牌都通过加盟模式取得了成功，包括奈雪近期也开启了加盟模式 。 《 》

　　尽管加盟塔斯汀需要较高的投入成本，但仍有很多人对其感兴趣。然而，要加盟塔斯汀并不容易。多位网友表示在填写加盟意向后并没有得到回复，有些甚至在面谈后因为选址未通过审核而无法开店。

　　加盟商常常看中品牌影响力和市场前景，这是塔斯汀吸引加盟商的原因之一。但是否真正能够从加盟塔斯汀中获得盈利还存在疑问。一方面，目前大部分门店都是近两年新开的，处于回本周期内。据招商人员透露，塔斯汀门店的综合毛利率在55%左右，回本周期为1到2年。另一方面，有些门店虽然有营收但却没有利润。这可能误导了一些潜在的加盟者。

　　分析道，选址、消费群体、自身管理能力等因素都是加盟商在开店时需要考虑的关键因素。对于加盟商而言，如果没有解决好这些问题，很容易导致血本无归。《

　　考虑到一线城市门店成本高、市场竞争激烈，平价品牌在一线城市的扩张往往更加谨慎。虽然塔斯汀进京可能意味着试图拓宽影响力和提升品牌认知度，毕竟将门店设立在北京西站这样的交通枢纽地区有助于提高品牌知名度和声量。

　　然而，要在北京这样的一线城市长期扎根并不容易，目前市场上仍有许多消费者对塔斯汀的存在并不知晓，因此要在竞争激烈的一线城市争夺声量有难度。此外，塔斯汀还需加强产品创新、定位准确、门店选址和营销策略等方面的努力。尽管目前塔斯汀的主打产品依然是价格更低、更熟悉的西式炸鸡等口味汉堡，它仍需保持创新以应对竞争对手的挑战。

　　因为中式汉堡这个品类并非没有竞争对手。除了需要面对与肯德基、麦当劳等同类型快餐品牌的正面竞争，还有如贾国龙中国堡，该品牌宣称采用酒酿馒头做饼皮，还有西贝在北京多年的积累可以为新品牌带来一定的支持和推广优势。此外，西式快餐品牌 “ 麦喜堡 ” 和 “ 派堡王 ”，均在今年上半年获得数千万元融资，赛道逐渐热闹起来。

　　塔斯汀未来必然在激烈的市场竞争中寻求突破和发展。这又引发一个思考：塔斯汀是否具备持续的创新能力，打造出足够吸引到店消费者、又有较高利润空间的新产品？